El consumidor recupera la compra de alimentación online y deja atrás un comportamiento de ahorro. Es al menos una de las conclusiones del IX Observatorio de Comercio Electrónico en Alimentación, presentado este jueves en Valladolid, por Asedas, la asociación representativa de los supermercados y mayoristas de alimentación, junto con los autores del informe, María Puelles, doctora en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad Complutense de Madrid, y Gonzalo Moreno, profesor asociado de la Universidad Autónoma de Madrid.
Según el mismo, la inflación, que fue determinante en la vuelta a la tienda física, no deja cambios estructurales. Los datos del estudio, realizado a través de más de 3.000 encuestas entre los consumidores, indican un cambio de tendencia que apunta a que el consumidor abandona el comportamiento de ahorro en sus compras, con la vuelta al canal físico como una manera de buscar mejores precios. Las cifras del observatorio concluyen que la crisis inflacionista de los años pasados supuso cambios de comportamiento puntuales en el consumidor, pero estos no parecen ser estructurales.
Además, el salto de canal a canal (omnicalidad) se consolida y la recuperación del perfil de consumidor mixto apunta a que este será el más dinámico en los próximos años. Este observatorio «es un instrumento sólido para ver las diferencias en el comportamiento del consumidor y hemos vivido grandes momentos de cambio como la pandemia o la época de inflación», ha asegurado durante la presentación Ignacio García Magarzo, director general de Asedas.
Crece el gasto
De hecho, este tipo de consumidor es el que registra mayores índices de crecimiento del gasto respecto a 2024. Concretamente 7.152 euros al año por unidad familiar, un 51 por ciento más; y 2.080 euros al año por persona, un 40 por ciento más. De manera general, el gasto y la renta dedicada a la compra de productos de gran consumo se ha incrementado, aunque llama la atención que los consumidores que solo utilizan el canal físico experimentan la evolución más moderada.
Además, este tipo de consumidor percibe que la tienda física es el canal que posibilita un mayor ahorro por la facilidad de comparar entre productos y enseñas. De hecho, son los únicos cuyo gasto por visita decrece un 1 por ciento y se sitúa en 63 euros, frente a los algo más de 80 que los mixtos gastan en cada canal y los 111 de los onliners.
