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Estos canelones de atún fríos son perfectos para una cena ligera, sana y muy sabrosa. Además, son ideales si después del verano estás intentando perder esos kilos de más, ya que al prescindir de la bechamel tienen menos calorías. Y es que, con un poco de atún en escabeche, guisantes y verduras, crearás unos canelones muy sanos y con apenas 165 calorías por ración.
Como este plato cuenta con el equilibrio perfecto entre hidratos de carbono, proteínas y fibra, también es perfecto para dietas infantiles con pequeñas modificaciones que lo hagan más agradable a su paladar.
Receta de los canelones de atún fríos
Es importante dejar las verduras y los guisantes ‘al dente’
- ocho láminas de pasta
- 100 gramos de guisantes congelados
- 160 gramos de atún
- dos ramas de perejil
- 150 gramos de alubias blancas
- tres hojas de lechuga
- dos zanahorias
- sal
Cocer las láminas de pasta cocida.
Pochar las verduras con los guisantes.
Mezclar el relleno con el atún.
Formar los canelones.
Espolvorear perejil fresco por encima.
Cortar las verduras en daditos
Con estos fáciles pasos, en tan sólo 22 minutos prepararás unos canelones de atún bajos en calorías:
- Para comenzar tienes que hervir las láminas de pasta según las indicaciones del envase, escurre y ponlas sobre un paño para que no se peguen.
- Después, pela y corta las zanahorias en daditos. Coge una sartén y saltéalas junto a los guisantes en agua salada durante siete minutos.
- Entonces, escurre el atún, reservando un poco del escabeche. Desmenúzalo y mézclalo con las alubias, la mezcla de la zanahoria y los guisantes pochados, y la lechuga en picada en juliana.
- Reparte la mezcla sobre cada lámina de pasta cocida y enróllalas con cuidado para formar los canelones.
- Para acabar, rocía el escabeche del atún y espolvorea el perejil picado por encima de los canelones.
Canelones de atún: buenos para dieta baja en calorías
Cada ración aporta solo 165 calorías. Además, como contienen los hidratos de la pasta, las proteínas del atún, y la fibra y las vitaminas de las legumbres y las verduras, te darán los nutrientes necesarios para estar bien alimentado. Y gracias a las legumbres (alubias y guisantes), su efecto saciante, disminuirá tus ganas de picar entre horas.
Trucos para que queden de rechupete
Asegúrate de escurrir bien todos los ingredientes, especialmente el atún. Sino el relleno no quedará unido y será difícil formar los canelones. Para que no queden secos, riega con un chorrito de aceite de oliva para aportar sabor y mejorar la presentación. Al formar los canelones de atún, recuerda colocar la unión hacia abajo, para que no se abran y la presentación sea más limpia.
¿Se pueden congelar?
Sí, pero para congelarlos, envuélvelos bien (mejor sin aliñar) y colócalos dentro de un recipiente hermético. Y siempre en porciones individuales para mayor comodidad. Aunque al descongelarlos, es posible que la pasta se ablande algo.
Las mejores guarniciones
Una ensalada verde fresca, a base de rúcula, canónigos, pepino y un aliño ligero formarán una cena sana y que aporta los nutrientes necesarios. También maridan bien con un gazpacho o salmorejo frío como entrante. O unas verduras a la plancha y unos tomates secos con aceitunas y aceite de oliva, si los vas a tomar a la hora de la comida.
Los canelones de atún para niños
Sustituye el atún en escabeche por atún al natural o en aceite de oliva, que tiene un sabor más suave. Y sustituye las alubias por tomate en daditos para una opción más sencilla y colorida. También, puedes añadir un poco de queso fresco rallado o mayonesa suave para que queden más cremosos.
Ya sea como plato principal, entrante o parte de un menú frío, estos canelones te harán disfrutar con cada bocado. ¡Anímate a prepararlos, son sanos rápidos, sanos y deliciosos!
