Table of Contents
La cena de Navidad suele dejarnos con más comida de la que podemos consumir en una sola noche, y platos como el pavo asado es un clásico que rara vez se termina del todo. Pero en lugar de relegar los restos al olvido en el frigorífico, te proponemos darles una nueva vida preparando un delicioso arroz meloso.
La receta que te proponemos no solo es una forma ingeniosa de aprovechar las sobras, sino que también resulta reconfortante y perfecta para compartir en los días posteriores a las fiestas.
Además, transformar los restos de pavo en un arroz meloso es una alternativa práctica y económica para reducir el desperdicio alimentario. ¡Vamos a ver cómo se cocina!
Así cocinamos el arroz meloso con los restos del pavo
-
Pavo asado desmenuzado
300 g -
Arroz bomba
300 g -
Caldo de ave
1 l -
Cebolla
1 -
Pimiento rojo
1 -
Ajo
2 dientes -
Tomates maduros
2 -
Pimentón dulce
1 cdta. -
Vino blanco
50 ml - Aceite de oliva virgen extra
-
Sal y pimienta
Al gusto
En una cazuela amplia, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados en un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Añade el tomate rallado o triturado y cocina durante 10 minutos.
Incorpora los restos de pavo desmenuzado al sofrito y mezcla bien. Luego, añade el arroz bomba y remueve durante 1-2 minutos para que se impregne de los sabores.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Luego, añade el caldo caliente poco a poco mientras remueves. Cocina a fuego medio, añadiendo más caldo a medida que el arroz lo absorba, para conseguir la textura melosa característica.
Ajusta de sal y pimienta al gusto. Cocina durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté en su punto. Deja reposar unos minutos antes de servir.
Trucos y consejos
El caldo casero hace la diferencia: utiliza los huesos y restos del pavo para hacer un caldo casero. Solo necesitas añadirlos a una olla con agua, cebolla, zanahoria y apio, y hervir durante al menos una hora. Esto realzará el sabor del arroz.
Varía los ingredientes: si tienes otras sobras como verduras asadas, añádelas al sofrito para enriquecer el plato. Las setas también son una excelente adición.
Controla la textura: el arroz meloso requiere una cantidad justa de caldo para no ser ni seco ni demasiado caldoso. Remueve constantemente para conseguir la textura ideal.
Aprovecha especias y hierbas: el tomillo, el romero o el laurel pueden dar un toque especial al plato, además de potenciar el sabor del pavo.
Información nutricional
Este arroz meloso no solo es sabroso, sino también equilibrado en términos nutricionales.
Además, el pavo es bajo en grasas saturadas y rico en vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el selenio, mientras que las verduras del sofrito aportan fibra y antioxidantes.
Preparar un arroz meloso con los restos del pavo de Navidad es una manera de evitar el desperdicio y una oportunidad para disfrutar de un plato cálido y nutritivo, ideal para compartir en familia durante los días festivos. ¡Anímate a probarlo y sorprende a todos con esta deliciosa receta!
