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Las coles de Bruselas, pequeñas y nutritivas, son una verdura versátil que puede transformarse en un plato delicioso con la preparación adecuada. Este plato es perfecto como guarnición o incluso como protagonista de una comida ligera.
Las coles de Bruselas al horno con coco son una alternativa deliciosa y saludable para variar en la preparación de esta verdura. La combinación de sabores y texturas sorprenderá a tus comensales y te permitirá disfrutar de un plato nutritivo y fácil de preparar.
¿Cómo hacer este plato de Coles de Bruselas?
Coles de Bruselas con coco
Este plato es la guarnición perfecta para las carnes blancas a la plancha
- 600 gramos de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de Jerez o de manzana
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de coco rallado
- sal
- pimienta negra molida
Cocer las coles de Bruselas.
Elaborar el aliño con el resto de ingredientes.
Extender las coles en una bandeja y aderezar con el aliño.
Hornear 15 minutos.
El paso a paso detallado
En primer lugar, configura el horno a 200°C para que se precaliente y prepara una bandeja amplia donde puedas distribuir las coles en una sola capa. Acontinuación, corta el extremo inferior de las coles y retira las hojas que estén marchitas. Lávalas con agua fría y sécalas con cuidado. Si son demasiado grandes, córtalas por la mitad o en cuartos; las más pequeñas pueden dejarse enteras. Lo importante es que todas tengan un tamaño similar.
Por otro lado, en un bol, mezcla el aceite de oliva (o de coco), la mostaza de Dijon, el vinagre, las semillas de mostaza, la sal y la pimienta. Bate hasta obtener una emulsión homogénea. Después, coloca las coles en la bandeja y vierte el aliño sobre ellas. Mezcla bien, asegurándote de que todas las coles estén cubiertas de manera uniforme. Puedes hacerlo con las manos limpias o con una espátula. Introduce la bandeja en el horno y asálas durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, saca la bandeja, espolvorea el coco rallado sobre las coles y remueve ligeramente.Vuelve a hornear durante otros 15 minutos, vigilando que no se quemen. Las coles deben quedar doradas y tiernas. Una vez listas, retira las coles del horno y, si lo deseas, añade un poco más de coco rallado y otra pizca de pimienta negra.
Consejos para un resultado perfecto
Selecciona coles de Bruselas frescas y de tamaño similar para garantizar una cocción uniforme. Si buscas intensificar el sabor a coco, utiliza aceite de coco en lugar de aceite de oliva. Eso sí, asegúrate de que esté en estado líquido al mezclarlo con los demás ingredientes.
Las semillas de mostaza aportan una textura crujiente. Aunque si no las tienes a mano, puedes omitirlas o sustituirlas por una pequeña cantidad de mostaza en grano. Opta por coco rallado natural, pero si prefieres un toque más dulce, puedes tostar ligeramente el coco antes de añadirlo a las coles.
Cómo mejorar la receta
Añade una pizca de pimentón picante o chile en polvo al aderezo para darle un toque especiado. Incorpora almendras laminadas o nueces picadas junto con el coco rallado para añadir una textura más crujiente. O acompaña las coles con una salsa de yogur natural mezclado con un poco de zumo de limón y hierbas frescas para aportar frescor al plato.
¿Tienes beneficios nutricionales?
Las coles de Bruselas son ricas en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, lo que las convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta. Mientras que el coco aporta grasas saludables y un sabor exótico que combina perfectamente a las coles.
El maridaje perfecto
Este plato marida bien con carnes blancas como pollo o pavo, pescados a la parrilla o incluso con platos vegetarianos a base de legumbres. Un vino blanco seco o una cerveza ligera pueden ser excelentes acompañantes para esta receta.
