Koldo Royo completa la lista de 16 concursantes de Supervivientes 2025. Este conocido reality de la televisión estrena una nueva temporada el 6 de marzo, en la que no faltará el humor del chef mallorquín. A sus 66 años será uno de los aspirantes más veteranos de la edición, en la que compartirá experiencia con Pelayo Díaz, Makoke o Álvaro Muñoz Escassi. En las playas de Honduras se encontrará con otro mallorquín, el actor Álex Adrover, que será un recuerdo de la isla que le ha visto triunfar en lo profesional y lo personal durante décadas. Deberá demostrar la versatilidad y sus talentos polifacéticos en esta aventura tan nueva para el chef de origen vasco.
Como figura pública ha ganado el reconocimiento de un gran público. Más de 900 mil personas siguen sus recetas en TikTok y otras 224 mil le siguen de cerca en Instagram, donde se llama @chefkoldo y promete ‘hacerles flipar’. Ahora es todo un influencer de gastronomía y estilo de vida, pero su foco principal sigue siendo su servicio de restauración en Mallorca. Durante 20 años ostentó una estrella michelin en el restaurante Porto Pi, que cerró en 2008 para unirse a la moda de las food trucks -camiones de comida o restaurantes sobre ruedas-.
Su colección de hitos gastronómicos
Hace tiempo que terminó su lucha por aumentar su palmarés culinario, y a cambio se entregó al éxito en redes que es más agradecido. «El problema de las estrellas es que te las dan por ser quien eres y luego te quitan la autenticidad para pedirte que seas otra cosa. Que si no tiene sumiller, que si no hace esto… Bueno, entonces, ¿por qué me la diste? Al final son como los Ondas, premios que se dan y se vuelven a dar al año siguiente. No se pierden», confesaba. Su vocación sigue estando en lo fogones pero desde un prisma digital. Es chocante pero este veterano de la cocina fue pionero en los blogs del Internet de los años 2000, con una página web llamada afuegolento.com que sigue activa.
Koldo nació el 12 de septiembre de 1958, por lo que actualmente tiene 66 años. Es natural de San Sebastián, ciudad donde aprendió los secretos de la cocina de la mano de su padre. «No era buen estudiante y mi padre me dijo: ¡Koldo, vente para la cocina!… Y así me inicié. Sin más misterios. Después tuve la suerte de compartir fogones con Juan Mari Arzak, todo un maestro, y también me formé (y experimenté) cantidad durante mis años en el extranjero». En los años 80 viajó a Francia y México para luego asentarse en Madrid, aunque su corazón le llevó a las baleares.
La faceta más personal de Koldo Royo
Reside en Mallorca desde hace 40 años. Allí abrió el Restaurante Koldo Royo, ubicado en el elegante Paseo Marítimo de Palma. Recibió hasta tres estrellas en este local más una primera que ganó años atrás en la capital española. Su reciente llegada a las redes sociales no se puede contar sin su época en televisión. Desde los años 90 compartió pantalla con compartió pantalla con la mismísima María Teresa Campos, en su Pasa la vida; o con Jordi González, en La Palmera. Después vendrían colaboraciones en programas con tanto renombre como Corazón de Verano y Saber Vivir en RTVE, y las más de 500 emisiones que grabó para Canal Cocina.
En todas estas aventuras por el mundo de la televisión y las cocinas, estuvo acompañado por una familia igual de apasionada. Abrió su restaurante de referencia en 1990 junto a su mujer de entonces, Mercedes Palmer. Una vez separados reencontró el amor en Joana, su esposa actual y compañera de vida desde hace 17 años. No ha tenido hijos en ninguno de sus dos matrimonios, porque dedicó todo su esfuerzo en sacar adelante sus negocios, hasta que decidió tomarse un respiro después del éxito en televisión y la guía de restauración. Parte de su reinvención pasó por enseñar cocina en talleres para grupos reducidos, escribir hasta 16 libros de recetas y darse a los likes como un creador de contenido más.
