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En una jornada especial que reunió la alta cocina con la diplomacia, la Chef Tita ofreció un almuerzo memorable al secretario de Estado de los Estados Unidos, Antony Blinken.
La comida, celebrada en un ambiente de sofisticación y elegancia, destacó por su menú innovador y representativo de la rica gastronomía caribeña.
Con esta apuesta culinaria el Palacio Nacional sigue resaltando la importancia que tiene la cocina dominicana ante sus invitados.
El aperitivo comenzó con un toque de tradición y modernidad, con pan de agua brillante y pan de yuca tostado, acompañados de una mantequilla de semillas de anacardo. Este preludio dio paso a un aperitivo de yuca crujiente servida con hummus de gandul y chicharrón de cerdo en polvo, realzado con micro cilantro.
Después presentó dos propuestas deslumbrantes. La primera, una sopa de coco y camarones, combinó sabores exóticos con emulsión de camote morado y aguacate, decorada con camarones diminutos deshidratados y una crujiente galleta de camarones.
La segunda, un yuca ceviche, ofreció una combinación vibrante de chicharrón de cerdo, emulsión de achiote, burbujas de aceite de oliva y cebollas en escabeche.
Para el plato principal, la chef Tita sorprendió con una Chivo Liniero Deshuesada, cocinada a fuego lento con orégano de Los Memizos y acompañada de un risotto de gandules.
Además, el Pescado Papillote Criollo fue una delicia: pescado blanco cocinado en papillote con hoja de plátano verde, acompañado de una salsa de frutas tatemada y mayonesa de cítricos.
El postre, una Oda al Cacao Dominicano, celebró la riqueza del cacao con varias texturas, complementado con crema de fresa de Constanza y frutas caribeñas, cerrando el menú con una explosión de sabores y texturas.
El almuerzo de la Chef Tita para Antony Blinken no solo fue un festín para el paladar, sino también una celebración de la creatividad culinaria y el espíritu vibrante de la República Dominicana.
Esta apuesta subraya la capacidad de la gastronomía para conectar culturas y dejar una impresión duradera.
Reacción de Antony Blinken
- De acuerdo a testigos, el secretario de Estado de los Estados Unidos, Antony Blinken, quedó fascinado con los sabores dominicanos, al punto de pedir hablar con la chef criolla para felicitarla.
Menú presentado en el almuerzo
Aperitivo
Sobre la mesa
Pan de agua brillante y pan de yuca tostado, acompañados de rica mantequilla de semillas de anacardo.
Aperitivo
Yuca crujiente servida con hummus de gandul y chicharrón de cerdo en polvo, aderezada con micro cilantro.
Iniciador
Camarones Sánchez Frescos
Sopa de coco y camarones con emulsión de camote morado y aguacate, adornada con camarones diminutos deshidratados y una galleta de camarones crujiente.
Yuca Ceviche
Cubierto con chicharrón de cerdo, emulsión de achiote, burbujas de aceite de oliva y cebollas en escabeche.
Plato principal
Chivo Liniero Deshuesada
Cocinado a fuego lento con orégano de Los Memizos, Nagua, y servido sobre un rico risotto de gandules.
Pescado Papillote Criollo
Pescado blanco cocinado en papillote criollo con envoltura de hoja de plátano verde, salsa de frutas tatemada y mayonesa de cítricos.
Postre
Oda al Cacao Dominicano
Varias texturas de cacao, crema de fresa de Constanza y frutas caribeñas.
