La Unin Europea ha emitido, a travs del Sistema de Alerta Rpida para Alimentos y Piensos de la Unin Europea (Rasff), una alerta sanitaria por unas huevas de merluza con anisakisque se han detectado en un control fronterizo en Espaa.
El producto ha sido inmediatamente retirado pero el organismo desconoce si otros lotes han podido eludir los controles, llegando a nuestros mercados. Eso s, ha calificado de «grave» la alerta sanitaria emitida.
Para saber ms
La Rasff no ha dado ms datos que la procedencia de las huevas de merluza infectadas, que vienen de Marruecos. No ha desvelado, ya que nunca lo hace, el destino del producto o el paso fronterizo donde ha sido detectado el parsito que contiene.
El anisakis es un parsito que puede encontrarse en el pescado y en los cefalpodos (calamar, pulpo, sepia,…) y provocar alteraciones digestivas y reacciones alrgicas que, en ocasiones, pueden ser graves, como informan desde Aecosan, la Agencia Espaola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutricin, que depende del Ministerio de Sanidad.
El anisakis se contrae cuando se ingiere alguno de estos alimentos parasitados crudos o en preparaciones que no terminen con el parsito.
Para tratar de prevenir la ingesta de parsito hay que tener mucho cuidado y tratar de comprar el pescado limpio y sin tripas (si las tienen, quitrselas lo antes posible), utilizar como mtodos de preparacin la coccin, fritura, horneado o plancha. (el pescado ha de alcanzar, al menos, 60C de temperatura durante un minuto), preparar los crustceos (langosta, langostino, gamba, ncora…) cocidos o a la plancha y si se quiere comer el pescado crudo o en otras preparaciones que no terminen con el parsito, deber congelarlo previamente.
