Les fêtes de Noël charrient leur lot de grands classiques carnés : dinde au four, poularde aux morilles, foie gras du Périgord… Afin de rendre ces classiques culinaires accessibles à tous, des influenceurs végétariens ou végans partagent des versions sans viande de ces recettes. Exemple avec Mélanie Sancery-Gay (alias @melanie_en_veganie, 174 000 abonnés sur Instagram), qui poste, en décembre 2024, la recette d’un bourguignon végétal à base de champignons et de seitan, un aliment à base de farine de blé. Alors que la vidéo dépasse les 800 000 vues, la jeune femme fait face à une vague de haine, mêlant commentaires hostiles – « Ça a l’air dégueulasse », « les papilles gustatives sont à remplacer » – et émojis « vomi ». D’autres vont jusqu’à l’accuser de « diffamation » pour l’utilisation du terme « bourguignon ».
En reprenant un totem gastronomique, cette passionnée de 29 ans s’attendait à ces réactions. Depuis la création de son compte, il y a cinq ans, ses plats végétaux sont régulièrement accusés de porter atteinte à l’héritage tricolore. « On me dit que je dénature la gastronomie française, d’aller manger du foin ou de l’herbe, que je suis une wokiste extrémiste… », énumère l’influenceuse blasée, qui doit encaisser, parfois, une centaine de messages malveillants par jour. Mais la Montpelliéraine garde un mental d’acier : « D’une certaine façon, les “haters” me rendent service, car ça me permet de toucher un public plus large, grâce à leurs interactions valorisées par l’algorithme ! »
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