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El 24 de abril es el Da Internacional del perrito caliente, uno de los bocadillos ms internacionales y verstiles que existen. Recorremos cinco locales de la capital que sirven algunos de los mejores de estos bocados, cada uno con su propia interpretacin y estilo, elevando este clsico de la comida rpida a nuevas alturas gastronmicas. Desde los ms sencillos que se mantienen en el tiempo hasta innovadoras propuestas gourmet, esta ruta promete satisfacer todos los antojos.
Dggo
Perrito Miss Bolas, uno de los ms vendidos.
Dggo lleva ms de cuatro aos en la capital sirviendo su peculiar variedad de perritos calientes, y todo el que lo prueba se sorprende. Qu los hace tan especiales? La empresa ha sabido reinventar el concepto clsico de los hot dogs sin necesidad de incluir una salchicha en el bocadillo y las sustituye por albndigas, gambones, solomillo de cerdo… para ofrecer una experiencia totalmente renovada.
La parrilla est a cargo de Javier Kirschner que apuesta por transformar la comida callejera en una experiencia gourmet, con hot dogs creativos inspirados en recetas de diferentes partes del mundo y elaborados con materia prima de calidad y salsas caseras. El restaurante tambin ofrece coctelera especialmente pensada para cada plato.
Por el Da Internacional del perrito caliente, la firma, con dos puntos en Madrid (Juan de Austria, 25 y Mercado de San Leopoldo), lanza una nueva receta. El Old Man’s viene con una salchicha tipo Frankfurt de ahumado y embutido natural en un pan tipo brioche, queso havarti, tozos de beicon, kikos, cilantro y cebolla morada. Todo ello aderezado con su salsa casera satay de cacahuete ligeramente picante y jugo de lima.
Adems de esta nueva versin, el restaurante ofrece otros seis tipos de dggos, como el de confit de pato, el de gambones, el de albndigas, el de carne de ternera y el de cerdo. Hay otros cuatro que son tradicionales, o como ellos les llaman «old school». El precio de cada perrito, acompaado con patatas y ensalada de col casera, vara entre 12 y 15 euros.
Galipn
El perrito con todo.
Galipn es el lugar ideal si lo que se busca es un hot dog delicioso y econmico. Este sitio dedicado exclusivamente a la venta de perritos calientes lleva el sello venezolano hasta en las 10 variedades de salsas que ofrecen a sus comensales.
De las ocho tiendas que hay en la capital (Valencia, 9, Augusto Figueroa, 12 ) la mayora abre hasta las 7 de la maana. Segn Jose Antonio Melin, fundador del negocio, su principal clientela «son jvenes que disfrutan de la vida nocturna en Madrid y salen de las discotecas o bares en la madrugada con ganas de comer algo que les reponga energas, y que mejor que un perrito caliente».
No tienen ms truco que un pan brioche y jugosas salchichas para crear con ello diferentes recetas. El rey del men es el con todo, que trae patatas paja, salsa de tomate, mayonesa, mostaza, lechuga y cebolla. Si lo desea solo, vale 3 euros y en combo con patatas y refresco, 9 euros.
Para disfrutar el da internacional del perrito, Galipn celebrar con todos sus clientes una fiesta el viernes 26 de abril en una reconocida discoteca de Madrid. La noche estar llena de sabor y diversin, prometiendo una experiencia que deleitar todos los sentidos. Para adquirir entradas solo se debe comprar uno de los mens en cualquiera de los puntos y solicitar la pulsera que garantiza el acceso exclusivo a la fiesta, adems de copas de cortesa.
Hot Dog Likes 1994
El icnico y viral perrito caliente del restaurante.
Situado en Parla (Sistema Solar, 13), este restaurante ha sido viral en redes sociales por tener los perritos calientes ms ricos de Madrid y sus alrededores. Son 14 tipos de este delicioso platillo (con opciones vegetarianas) que vienen acompaados de patatas caseras.
Joe Alberto Lastra y Laly Mancilla procedentes de Colombia timonean este barco que hace tan solo dos semanas abri un nuevo local en pleno corazn de Madrid, en el Mercado Barcel, 6, donde se puede disfrutar de variedad de sabores, calidad en el pan artesanal y salsas especiales para el gusto de sus clientes.
Entre los favoritos de la casa estn el hawaiano, el suizo y el mexicano, que se pueden adquirir por un precio de 9 euros, pero el ms producido en cocina es el dans, que contiene salchicha bockwurst de 180 gramos, queso rallado, patata paja, cubierto con queso mozzarella fundido y lomo de cerdo a la plancha con cebolla y un toque de curry, acompaado de salsa de la casa y barbacoa.
Aunque el lugar naci como un negocio familiar dedicado solo a la produccin de perritos calientes, la constante peticin de los amantes de las hamburguesas conllev a tener dos tipos de este plato en el men.
El comedor ofrece tambin entrantes como tequeos y autnticas empanadas colombianas que para el Da Internacional del Perrito caliente estarn disponibles acompaando los platos. Adems, posee servicio a domicilio o la opcin de recoger en el sitio.
Knight ‘n’ Squire
Perrito alemn de ‘El Nait’.
Conocido por los amantes de los perritos calientes como ‘El Nait’, este restaurante abri sus puertas en 1974, convirtindose en una de las primeras hamburgueseras de Madrid, ubicada en la calle Flix Boix nmero 9.
El lugar destaca por su autntico carcter bohemio decorado con cientos de artculos de coleccionista y una oferta gastronmica para todos los pblicos. Destacan sus perritos gigantes. Tienen 10 diferentes y van desde el clsico con cebolla crujiente, hasta el ms vendido llamado Robert perrito, que va con beicon, queso, cebolla morada, pepinillo y salsa Jack Daniel’s, o el Alemn, con queso, pepinillos y mayonesa tipo kartofe. Hay ms. Mexicano, indio, italiano y hasta gourmet.
El men completo tiene un precio de 13,50 y va acompaado de patatas fritas caseras y ensalada de col. Para los que prefieren acompaar su comida con una buena cerveza aqu hay todo un templo: ofrecen casi 60 variedades, entre nacionales y de importacin, incluyendo cervezas de abada, etiquetas gran reserva y clsicos americanos.
Mr. Hot Dog
Perrito emblemtico del comedor.
La esencia de este restaurante (Guzmn el Bueno, 41) es la cultura callejera y como su propio nombre indica, los hot dogs. En este pequeo espacio en el barrio Chamber, la propuesta gira en torno a los seis perritos calientes presentes en su carta. Para todos ellos utilizan pan de tahona con diferentes acompaantes. Uno de los platillos que ms causa sensacin es el dedicado a Madrid, con salsa de tomate natural y mostaza picante, queso cheddar, crispy bacon y cebolla crujiente.
Su best seller? El Mr. Hot Dog Matriz, un perrito con salchicha bratwurst, cebolla frita, salsa horseradish, pepinillo agridulce y un toque de cilantro. Si prefiere algo ms atrevido, en cuanto a sabores se refiere, est el perrito espaol, que lleva salchicha fresca al grill e incorpora salmorejo cordobs, jamn Joselito y picadillo de huevo cocido.
En promedio, el precio de los perritos calientes es de 5,50 euros y ofrece tambin la posibilidad de sentarse al aire libre y disfrutar de gran variedad de cervezas y ccteles.
Aunque tienen punto fsico, son los reyes del delivery, pero se recomienda visitar el sitio para vivir la experiencia completa, pues se toman tan en serio la cultura del hot dog que solo basta con llegar al lugar y pedir una cerveza para recibir un miniperrito como tapa acompaante.
