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Sara ha ido aprendiendo recetas tradicionales de su madre, entre ellas un arroz al horno con el que asegura que «quedaréis bien con cualquiera». Esta frase se ha convertido en un reclamo creciente entre sus seguidores digitales, que confían en sus recomendaciones culinarias.
Aunque siempre ha confesado que «ponerse a cocinar le cuesta», el arroz al horno de su madre es uno de esos platos que le provocan nostalgia y emoción. Con una historia familiar intensa y una mezcla de sabor tradicional, esta receta se ha vuelto un símbolo de sus raíces y su evolución personal.
Receta del arroz al horno de Sara Carbonero
Coloca los ajos por encima si no te gustan demasiado
- un vaso de arroz
- 1/2 kilo de costillas cerdo
- dos chorizos tiernos
- dos patatas
- dos tomates
- dos vasos de caldo de cocido
- una cabeza de ajos
- sal
- aceite de oliva
Freír los ajos.
Freír la carne.
Cocinar las patatas.
Hornear.
Cómo preparar el arroz al horno de Sara
Si sigues estos sencillos pasos, te quedará igual que a la periodista:
- En una sartén con aceite, freír ligeramente los dientes de ajo, tan sólo hasta que suelten aroma, sin que se doren completamente.
- A continuación, en el mismo aceite, freír las costillas troceadas hasta dorarlas. Y añadir las rodajas de chorizo.
- Después, en ese mismo aceite, freír las patatas cortadas en rodajas gruesas.
- A fuego bajo, con el aceite sobrante, sofreír el arroz crudo junto con una cucharadita de pimentón dulce.
- Coger una cazuela de barro, colocar en el fondo las costillas y el chorizo. Sobre esa base, extender el arroz ya sofrito. Cubrir con las rodajas de patata y sobre ellas poner las rodajas de tomate.
- Y verter el caldo de carne o caldo preparado sobre la mezcla, que cubra apenas el arroz. Hornear en horno precalentado a 220°C durante unos 35 minutos.
Cuánto tiempo aguanta en buen estado
Una vez hecho el arroz al horno, es recomendable consumirlo en las primeras 24 horas si se mantiene a temperatura ambiente. Si lo guardas en el frigorífico, en recipiente hermético, se conserva en buen estado hasta tres días. Si se congela correctamente, puede mantenerse hasta un mes, aunque la textura de la patata se alterará un poco.
El truco de la periodista
Sara Carbonero revela un truco esencial que hace la diferencia: freír el arroz junto con el pimentón en el mismo aceite usado para freír la carne y las patatas. Esto aporta sabor intenso y color uniforme. Además, es fundamental respetar el orden del montaje: la base de carne, luego el arroz y finalmente las patatas y el tomate, para que se cocinen de forma óptima en el horno.
Así que, si estás buscando una receta con la que quedar bien con cualquiera, este arroz cumple de sobra esa promesa. A sus 41 años, Sara demuestra que incluso quienes temen ponerse al fuego pueden conquistar a sus comensales con platos tan sinceros como este. ¡Buen provecho!
