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El Día de San Valentín es la ocasión perfecta para sorprender a tu pareja con una cena especial. Preparar un menú casero y demostrar dedicación es una excelente manera de demostrar tu amor. Para esta velada romántica, te proponemos un menú equilibrado, sofisticado y delicioso, compuesto por un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y un postre irresistible.
Este menú comienza está compuesto por unos blinis suaves y esponjosos como aperitivo, unos delicados hojaldres, un timbal de bacalao con pimientos caramelizados. Para finalizar, la clásica tarta de la abuela pondrá el broche dulce a una noche mágica. A continuación, te explicamos cómo preparar cada plato, junto con ideas para una presentación romántica.
Entrantes: Blinis con salmón y crema agria
Estas mini tortitas se caracterizan por su esponjosidad y su sabor agridulce
- 1 huevo
- 2 mililitros de zumo de limón
- 50 gramos de harina de trigo
- 40 gramos de harina de repostería
- 300 mililitros de leche
- 3,5 gramos de levadura seca de panadería
- 1 pizca de sal
- 10 gramos de mantequilla
- 5 mililitros de miel
Mezclar la harina, la levadura y la sal.
Calentar la leche, la mantequilla y la miel.
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla.
Batir la mezcla.
Montar las claras a punto de nieve.
Hacer los blinis a la plancha.
Untar crema agria y poner salmón sobre cada blini.
Modo de preparación: paso a paso detallado
Para comenzar, mezcla las harinas, la levadura y la sal en un bol. Por otro lado, calienta la leche, con la mantequilla y la miel hasta que se derrita, luego deja templar. Y añade la yema de huevo y los 60 mililitros de leche reservados con el zumo de limón a la mezcla anterior. E incorpora esta mezcla a los ingredientes secos y bate hasta obtener una masa homogénea.
A continuación, deja reposar la masa durante una hora. Y monta la clara de huevo a punto de nieve e intégrala suavemente en la masa. Entonces, calienta una sartén con un poco de mantequilla y haz a la plancha pequeñas porciones de masa hasta que aparezcan burbujas en la superficie; luego, dales la vuelta y cocina por el otro lado. Para presentarlos, sirve los blinis en un plato decorado con pétalos de rosa comestibles y acompáñalos con crema agria, salmón ahumado y huevas.
Primer plato: corazoncitos de hojaldre
Si los rellenas de una mezcla de quesos, estarán aún más ricos
- 8 obleas de hojaldre (de empanadillas)
- 2 lonchas de jamón de York
- 2 lonchas de queso
- 1 huevo batido
Método de preparación: paso a paso detallado
Para darle la forma de corazón empleamos un molde. Corta las lonchas de jamón y queso. Y coloca una porción de jamón y queso entre dos obleas de empanadilla, sellando los bordes y dando forma de corazón. Barniza con huevo batido y hornea a 190°C durante unos diez minutos, hasta que estén dorados.
Para presentarlos acompáñalos de una ensalada de rúcula y fresas o prepara un sirope agridulce, como el de tu restaurante chino favorito.
Segundo plato: timbal de bacalao con pimientos caramelizados
Si caramelizas en casa los pimientos quedará aún mejor
- 600 gramos de lomo de bacalao desalado
- 200 gramos de pimientos de piquillo
- 15 mililitros de vinagre de vino blanco
- 5 gramos de azúcar
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos de mayonesa
- 3 patatas medianas
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Forma de elaboración: paso a paso detallada
Primero, hierve las patatas con piel hasta que estén casi cocidas. A continuación, pélalas, córtalas en dados y saltéalas hasta que estén doradas. Después, carameliza los pimientos con su jugo, vinagre y azúcar durante diez minutos. Dora los ajos, mézclalos con la mayonesa y reserva. Y marca el bacalao por un lado en una sartén caliente.
Con un aro de emplatar, monta el timbal con una capa de patatas, otra de pimientos y encima el bacalao. Cubre con la mayonesa de ajo y gratina hasta dorar. Sirve el timbal en platos individuales, decorando con un hilo de reducción de balsámico en forma de corazón alrededor.
Tarta de la abuela
Esta sencilla tarta lleva años conquistando a distintas generaciones
- 2 rulos de galletas María
- 1/2 litro de leche
- 1 sobre de crema pastelera
- 1 tableta de cobertura de chocolate
- almendras
Preparar la crema pastelera.
Derretir el chocolate con un poco de nata.
Mojar las galletas en la leche.
Montar la tarta.
Dejar reposar en la nevera tres horas.
Forma de preparación: paso a paso detallada
Primero prepara la crema pastelera y deja enfriar. A continuación, derrite el chocolate con un poco de nata para la cobertura. En un molde, coloca una capa de galletas mojadas en leche, luego una capa de crema pastelera. Repite el proceso hasta completar. Cubre con el chocolate derretido y deja enfriar en la nevera durante al menos tres horas. Y decora con almendras laminadas o crocanti.
Cubre con el chocolate derretido y deja enfriar en la nevera durante al menos tres horas. Y decora con almendras laminadas o crocanti. Sirve la tarta en porciones individuales y acompaña con frutos rojos y una pizca de azúcar glas en forma de corazón.
